샤오롱바오(Xiaolongbao) / 불닭 육즙 샤오롱바오

샤오롱바오(Xiaolongbao) / 불닭 육즙 샤오롱바오

• 기존 특징: 얇은 피 속에 육즙이 담긴 상하이식 만두.

한식 적용:

• 육즙 제조: 닭 육수에 청양고추 2개 추가해 매운맛 겸비.
• 소 재료: 다진 닭고기(70%) + 부추(20%) + 두반장(10%).
• 식감 포인트: 피 속에 치즈 스트링 추가 →늘어나는 육즙 효과.
• https://en.wikipedia.org/wiki/Xiaolongbao