슈마이 (Siu Mai) / 불고기 & 두부 슈마이

슈마이 (Siu Mai) / 불고기 & 두부 슈마이

• 기존 특징: 돼지고기와 새우로 만든 개방형 만두.

한식 적용:

• 소 재료: 불고기 양념에 재운 소고기(60%) + 두부(20%) + 다진 표고버섯(20%).
• 식감 강화: 깻잎 1장을 밑에 깔아 고소함 추가.
• 조리법: 찜 대신 참기름으로 팬 볶음 후 물 추가 찜 →군만두 스타일 구현.
• https://en.wikipedia.org/wiki/Shumai