하가우 (Har Gow) / 게맛살 & 김치 통새우 딤섬

하가우 (Har Gow) / 게맛살 & 김치 통새우 딤섬

• 기존 특징: 투명한 쌀가루 피에 통새우가 들어간 홍콩식 만두.

한식 적용:

• 재료 변형: 새우 대신 한국산 게맛살과 통새우를 1:1 비율로 혼합. 김치 다진 것을 10% 추가해 신선함 강화.
• 피 변형: 찹쌀가루 30% 혼합 피 사용으로 쫄깃함 UP.
• 소스: 간장, 고추장, 사과즙을 2:1:1로 블렌딩한 달콤매콤 소스 제안.
• https://en.wikipedia.org/wiki/Har_gow